Descubre la exquisita gastronomía de Asturias
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Bienvenidos un día más al blog de Linkia FP. Hoy indagaremos sobre la gastronomía en Asturias. ¿Alguna vez has probado la fabada asturiana, el cachopo o el arroz con leche? Si aún no has tenido la oportunidad, prepárate para descubrir una experiencia culinaria única en Asturias. Si ya has disfrutado de estos platos y te encantaría saber más sobre su origen, ingredientes y formas de preparación, este artículo es para ti.
Asturias, una región situada en el norte de España, es conocida por su exquisita cocina y sus ricos ingredientes. Desde sus montañas hasta sus costas, Asturias ofrece una amplia variedad de productos locales, como la sidra asturiana, el queso de cabrales o el chosco, que han sido parte de la gastronomía local durante siglos.
Si eres un amante de la comida y te gustaría conocer más sobre la gastronomía asturiana, ¡sigue leyendo! En este artículo te mostraremos los platos más famosos y deliciosos de la región, su historia y sus curiosidades. Además, te daremos algunos consejos útiles para que puedas disfrutar de la comida asturiana como un auténtico experto.
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Origen de la gastronomía en Asturias
Para empezar, explicaremos como surge la gastronomía de Asturias. Esta tiene una rica historia que se remonta a la Edad Media, cuando los monjes comenzaron a cultivar sus propios alimentos en los monasterios de la región. Desde entonces, la cocina asturiana ha evolucionado y ha incorporado ingredientes y técnicas de otras culturas, lo que ha dado lugar a una gastronomía única y variada. La ubicación geográfica de Asturias, entre el mar y las montañas, también ha influido en la elección de los ingredientes y en la forma de cocinarlos, lo que ha resultado en una amplia variedad de platos sabrosos y auténticos que no te puedes perder.
Ingredientes más utilizados en las cocinas de Asturias
La gastronomía de Asturias es conocida por su gran variedad de ingredientes frescos y de calidad. Entre los ingredientes más utilizados y apreciados en la cocina asturiana se encuentran el pescado y los mariscos procedentes del mar Cantábrico, como la merluza, el bonito, la lubina, el pulpo, las vieiras o el percebe. Además, la región es famosa por su producción de carne, destacando el ternero asturiano, que se cría en las montañas y se alimenta de pastos naturales, lo que le confiere una calidad y sabor únicos. Por último, no podemos olvidar los productos lácteos, como el queso, la leche o la nata, que se utilizan en multitud de recetas tradicionales asturianas, como el arroz con leche o el flan de queso. Todos estos ingredientes, junto con otros como las legumbres, los hortalizas y las frutas, hacen de la gastronomía asturiana una cocina variada y sabrosa que no te dejará indiferente.
Gastronomía típica de Asturias
La gastronomía asturiana es rica y variada, con platos típicos que son una verdadera delicia para el paladar. Te detallamos 10 platos típicos asturianos.
La fabada asturiana
Un plato de cuchara a base de fabes (alubias blancas) que se cuecen lentamente con compango (chorizo, morcilla y tocino), y distintas carnes (como el lacón, el tocino o el jamón). Es un guiso reconfortante y contundente, ideal para los días fríos de invierno.
El cachopo
Este es un manjar contundente a base de dos filetes de ternera rellenos de jamón serrano y queso fundido, empanados y fritos. Se suele servir acompañado de patatas fritas y pimientos, y es una opción perfecta para los amantes de la carne.
Merluza a la sidra
Este es un pescado muy utilizado en la gastronomía asturiana y se suele preparar con sidra, una bebida representativa de la región. La merluza se cocina a fuego lento con sidra y cebolla, lo que le da un sabor muy especial.
Pixín
Es un pescado blanco que se encuentra en las costas asturianas y se prepara de diferentes maneras. Una de las formas más populares de cocinarlo es a la plancha, acompañado de una salsa de ajo y perejil.
Arroz con bugre
El bugre es un crustáceo que se utiliza para elaborar este delicioso arroz, que también lleva pimiento, cebolla y azafrán. Es un plato que se suele preparar en las zonas costeras de Asturias.
Callos a la asturiana
Este plato es un guiso con trozos de estómago de ternera, chorizo, morcilla y pata de cerdo, todo ello cocinado con pimentón y otras especias. Es un plato muy tradicional de la gastronomía asturiana, perfecto para los amantes de los sabores fuertes.
Queso de Cabrales
Es uno de los quesos más conocidos de Asturias, elaborado con leche de vaca, oveja y cabra y madurado en cuevas durante varios meses. Tiene un sabor intenso y característico, que lo convierte en uno de los quesos más apreciados de España.
Bollo preñao
Este manjar es un pan relleno de chorizo y jamón serrano, perfecto para un desayuno o almuerzo rápido. Es un plato muy contundente y lleno de sabor, perfecto para tomar como tentempié o para picar entre horas.
Pote Asturiano
Este es otro plato de cuchara muy típico de la gastronomía asturiana es el Pote Asturiano. Este guiso se elabora con alubias blancas, patatas, berza, chorizo, tocino y morcilla. Al igual que la fabada, se cocina a fuego lento y se sirve caliente.
Sidra Asturiana
Por otro lado, aunque no es un plato, la sidra merece una mención especial en la gastronomía asturiana. Se trata de una bebida elaborada a partir de la fermentación de la manzana y es muy popular en la región. La forma tradicional de servirla es escanciándola, es decir, vertiéndola desde una botella en alto para que caiga en el vaso con fuerza. Es conocida en todo el mundo por su sabor ácido y fresco, y por su capacidad para acompañar cualquier comida.
Dulces típicos de la gastronomía en Asturias
La gastronomía asturiana no solo es rica en platos salados, sino también en postres y dulces típicos. A continuación, te presentamos algunos de los dulces más populares de la región:
Arroz con leche
Es un postre tradicional hecho a base de arroz cocido en leche con azúcar y canela. Es un postre cremoso y dulce que se puede encontrar en muchos restaurantes y hogares asturianos.
Casadielles
Son empanadillas dulces rellenas de nueces, azúcar y anís. Se fríen en aceite y se espolvorean con azúcar glas para servirlas. Son un postre delicioso y muy típico de la región.
Carbayones
Son pastelitos de hojaldre rellenos de una mezcla de almendra, azúcar y huevo. Se hornean hasta que estén dorados y crujientes, y se espolvorean con azúcar glas antes de servirlos.
Tarta de queso
Es un postre muy popular en Asturias, y se elabora con queso de vaca de la región, huevos, azúcar y nata. Se hornea en el horno hasta que esté dorada por encima y cuajada por dentro.
Frixuelos
Este postre se compone por crepes asturianos, similares a las crêpes francesas, pero más gruesos y esponjosos. Se rellenan con nata, chocolate o mermelada, y son un postre delicioso y muy típico de la región.
Quesada
Este dulce es un pastel de queso, similar a la tarta de queso, pero con una textura más densa y compacta. Se elabora con queso fresco de vaca, azúcar, huevos y harina, y se hornea hasta que esté dorado por encima y cuajado por dentro.
Para acabar, hay que resaltar que la gastronomía asturiana es una experiencia culinaria única y variada que no te puedes perder. Desde sus platos de mariscos y pescados frescos, hasta sus carnes y embutidos de alta calidad, la comida asturiana es una delicia para el paladar. Además, la región cuenta con una variedad de postres y dulces típicos que son el broche de oro perfecto para cualquier comida. Si eres un amante de la buena comida y estás interesado en estudiar en Asturias, no dudes en visitar el nuevo centro semipresencial de Linkia FP en Oviedo. Ofrecemos una amplia gama de grados medios y superiores en todas las áreas de estudio. ¡Aprende con nosotros y descubre todo lo que Asturias tiene que ofrecer!